Maak kennis met onze uitgebreide assortiment aan noedels, waar ambacht en kwaliteit samenkomen. Bij Van der Moolen gebruiken we traditionele bereidingswijzen gecombineerd met moderne technologieën om de beste noedels te creëren. Onze noedels worden dubbelgewalst voor een luchtig deeg dat tijdens het koken optimaal smaken opneemt, en vervolgens gedroogd op lage temperatuur voor behoud van textuur en smaak. Van authentieke woknoedels tot stevige udon noedels, onze producten zijn ontworpen om aan de hoogste culinaire standaarden te voldoen.
Ambachtelijk bereid
Voedzaam en vezelrijk
Voorgekookt, gestoomd en gedroogd
Maatwerk en standaard
Vegan en biologische varianten
Van de beste tarwebloemsoorten wordt een hoogwaardig deeg gemaakt en door middel van een professionele deegrol enkele malen dubbelgevouwen uitgerold. Dit noemen wij het walsproces en is eeuwen geleden in Azië ontdekt.
Door het traditioneel walsen van het deeg wordt de noedels, heerlijk rijk van smaak en uniek in structuur. De duizenden slierten stevige noedels die uit het deeg zijn gesneden, worden in speciale droogkasten gehangen en met veel expertise 14 uur lang gedroogd.
Het resultaat is een unieke gewalste noedels, heerlijk rijk van smaak, met een stevige bite en een hoge kook- en pasteurisatiebestendigheid.
Onze noedels zijn perfect voor de foodindustrie, foodservice en foodretail. Ze behouden hun textuur en smaak na intensieve verwerking, ideaal voor kant-en-klare maaltijden en diepvriesgerechten. In de foodservice bieden ze snelheid en veelzijdigheid voor diverse gerechten, van lunches tot diners, inclusief glutenvrije en biologische opties. Voor de foodretail zijn onze noedels populair vanwege het gemak en de kwaliteit, verkrijgbaar in aantrekkelijke verpakkingen, geschikt voor thuisgebruik met een breed assortiment voor elke smaak.
Onze 'Ready to Eat' noedels zijn bereid om gebruikt te worden voor directe consumptie. Uitermate geschikt voor verwerking in salades. Ze hebben ze perfecte bite en kunnen direct geassembleerd worden. 'Ready to Heat' noedels zijn voorgekookte noedels, die korte bereiding in de wok, steamer of magnetron nodig hebben. Verkrijgbaar van portie- tot grootverpakking en is uitermate geschikt voor diverse bereidingswijzen in allerlei soorten keukens.
We begrijpen dat elke klant unieke behoeften heeft. Daarom bieden wij uitgebreide maatwerkopties voor onze noedelproducten. Onze klanten kunnen kiezen uit verschillende maten en samenstellingen, variërend van bulkverpakkingen voor grootschalige productie tot kleinverpakkingen voor retail. Daarnaast kunnen we speciale recepturen ontwikkelen en de verpakking aanpassen aan specifieke wensen. Of het nu gaat om grootverbruik in de foodindustrie, flexibele opties voor foodservice, of consumentvriendelijke verpakkingen voor de retailmarkt, wij zorgen ervoor dat onze producten perfect aansluiten bij uw behoeften.